산지별-과테말라 안티구아(11주차-2012. 10. 16)

산지별 - 과테말라 안티구아

 

 

방법-칼리타(나선형기법)

 

 

뜸들이기- 물 붓기 14초, 대기 35초(21초)

1차 추출- 물 붓기 54초(10초), 대기 1.04초(17초)

2차 추출- 물 붓기 1.21분(14초), 대기 1.35분(13초)

3차 추출- 물 붓기 1.48분(8초), 대기 1.56분

 

 

추출량-220ml

 

 

평가-추출시간이 빠르다.

쓴맛이 강하다.

선생님의 평가-묵직하며 스모키한 향이 있다. 바디감이 있음

 

 

동전형 기법 유지연씨 대표로 시연

 

 

허브차 우려내기- 말리든지 반 건조후 사용, 아토피 진정효과

과용금지,어지럽거나 토할 수 있다.

케모마일-

로즈마리-

페파민트-껌의 민트향과 같다. 치통의 진통제 역할

 

 

선생님의 시연

하리오 추출-동전형 기법

3.5기법- 3번 동전형 기법으로 돌리고 5회 반복하여 추출